FAÇA ESSA SOPINHA ANTI-GRIPINHA

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BANKETE DE POBRE-TALHARIM BACON E SALSICHA

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MOCOTÓ LIGHT -UMA DELICIA

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PASTEL DE LINGUIÇA COLONIAL FRESCA

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PEPINO SE COME COM CASCA #PEPINOCOMCASCA

Feijoada facil e levissima,,

Feijoada facil e levissima,,
Feijoada não se faz no dia-comece a separar os ingredientes com uma semana de antecedencia
Ingredientes

Feijão

• 500g de feijão preto
• 2 linguiças calabresas (cortadas em cubos)
• 3 gomos de paio
• 500 g de carne-seca
• 500 g de costela salgada
• 500  de lombo suíno salgado
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Pimenta-do-reino
• Lascas de pimentão verde
• Coentro (picado)
• Salsa
• Cheiro-verde
• Ingrediente secreto: alecrim
• 1 saco de tempero de feijão em pó (opcional)

Farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola média
• 1 cenoura ralada
• 1 pitada de sal

Couve

• 1 maço de couve
• 4 dentes de alho
• Azeite extravirgem

Modo de Preparo

Feijão

• Deixe o feijão de molho por, pelo menos, uma hora. Ferva a costela, a carne seca e o lombo duas vezes, para dessalgá.los. Na panela de pressão, coloque a cebola, o paio e a linguiça calabresa, para que a cebola doure com o óleo liberado por eles. Depois de fervidas, acrescente as carnes salgadas. Acrescente o alho e refogue tudo até que as carnes ganhem mais cor. Inclua o feijão lavado, as lascas grandes de pimentão verde e uma pitada de pimenta do reino.
• Encher a panela com água até cobrir o conteúdo, colocar uma pitada de alecrim (ingrediente secreto), fechar a tampa e deixar na pressão por 25 minutos.
• 
• Quando o feijão estiver cozido, recolha as lascas de pimentão verde da panela e acrescente à panela salsa, cheiro verde, coentro e o tempero de feijão em pó. Caso precise, o que quase nunca acontece, corrija o sal acrescentando a quantidade que achar necessária. Enquanto o feijão estiver na pressão, vale ir preparando a farofa e a couve.

Farofa

• Para a farofa, derreta as colheres de manteiga numa panela para dourar as cebolas e acrescente a cenoura ralada. Quando ambas estiverem coradas e a manteiga começar a soltar da cenoura, agregue farinha aos poucos, até atingir o ponto desejado. Por último, acrescente o sal.

Couve

• A couve tem que estar fresca e, de preferência, deve ser comprada inteira. Por isso, evite  as couves já raladas. Lave as folhas e corte as em tiras bem finas. Em uma frigideira espaçosa, refogue o alho no azeite.
• Em seguida, jogue a couve desfiada. Acrescente o sal e mexa por alguns minutos, até que ela perca o volume e esteja cozida.
• feijoada para servir no sabado deve ser feita na sexta- feira-depois de uma noite a gorgura sobe-retire essa gordura e descarte-volte a ferver por minutos e tera uma feijoada bem leve.

caldo de mocotó com bucho

PRA COMEÇAR

   você vai precisar

separar tudo isso

1 e 1/2kg de mocotó (pata do boi)

500g de bucho

200g de costelinha de porco

200g de lombinho de porco

1 pata de porco

500g de feijão branco

300g linguiça calabresa

300g de extrato de tomate

200g de azeitona preta

200g de azeitona verde

8 batatas

2 cenouras

Sal

4 folhas de louro

Limão

2 cebolas

2 dentes de alho

1 pimentão verde

1 tomate

Cheiro-verde

Coentro

siga o passo a passo

1. Retire a parte do meio, entre os dedos da pata do boi, chamada de preguiça.
2. Em seguida, limpe o mocotó, raspando por fora e tirando a cartilagem.
3. Corte o bucho em fatias grandes.
4. Dessalgue a costelinha, o lombinho e a pata de porco, colocando na água e trocando-a três vezes.
5. Coloque o mocotó para cozinhar na panela de pressão com sal e as folhas de louro.
6. Deixe por 15 minutos, contados depois que a panela começar a chiar.
7. Troque a água e deixe por mais 30 minutos.
8. Cozinhe o bucho com água e limão.
9. Pique as carnes salgadas e coloque para cozinhar em uma panela de pressão com o feijão.
10. Refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, pimentão, a linguiça calabresa e, por fim, o extrato de tomate.
11. Retire o tutano da panela e os ossos, separando apenas as carnes.
12. Coloque o mocotó com o caldo no refogado e depois o feijão com as carnes salgadas, o bucho e as azeitonas.
13. Misture tudo.
14. Descasque as batatas e pique a cenoura em rodelas, juntando com a mistura.
15. Deixe no fogo e quando começar a ferver, coloque o cheiro-verde e coentro.
16. Sirva quando os legumes estiverem cozidos
17. DEPOIS DE PRONTO SE QUIZER PODE SEPARAR OS INGREDIENTES E USAR APENAS O CALDO

Torresmo crocante mineiro,

1. TORRESMO CROCANTE MINEIRO
2. 
   
3. prepare uma peça de barriga de porco mais ou menos 
4. 
   
5. 1 kg
6. Se tiver muita gordura limpe, retire a gordura e deixe só o couro
7. passe um pouco bicarbonado na pele
8. Depois corte em tiras ou cubinhose tempere a gosto com o sal
9. Em uma panela, dependendo do tamanho, coloque até a metade o óleo
10. Deixe o óleo esquentar bem até o ponto da fritura e jogue o torresmo
11. Deixe fritando com a panela destampada e mexa de vez em quando-retire os torresmos ainda crus e deixe descansar e esfriar num papel absorvente ou escorredor.
12. depois de frio volte tudo no oleo bem quente
13. Quando estiver quase pronto jogue 2 colheres cheias de pinga com muito cuidado
14. Deixe por mais uns 5-10 minutos
15. vai começar a ficar dourado e crocante-ta pronto
16. 
    
17. 
    
18.