Feijoada facil e levissima,,

Feijoada facil e levissima,,
Feijoada não se faz no dia-comece a separar os ingredientes com uma semana de antecedencia
Ingredientes

Feijão

• 500g de feijão preto
• 2 linguiças calabresas (cortadas em cubos)
• 3 gomos de paio
• 500 g de carne-seca
• 500 g de costela salgada
• 500  de lombo suíno salgado
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Pimenta-do-reino
• Lascas de pimentão verde
• Coentro (picado)
• Salsa
• Cheiro-verde
• Ingrediente secreto: alecrim
• 1 saco de tempero de feijão em pó (opcional)

Farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola média
• 1 cenoura ralada
• 1 pitada de sal

Couve

• 1 maço de couve
• 4 dentes de alho
• Azeite extravirgem

Modo de Preparo

Feijão

• Deixe o feijão de molho por, pelo menos, uma hora. Ferva a costela, a carne seca e o lombo duas vezes, para dessalgá.los. Na panela de pressão, coloque a cebola, o paio e a linguiça calabresa, para que a cebola doure com o óleo liberado por eles. Depois de fervidas, acrescente as carnes salgadas. Acrescente o alho e refogue tudo até que as carnes ganhem mais cor. Inclua o feijão lavado, as lascas grandes de pimentão verde e uma pitada de pimenta do reino.
• Encher a panela com água até cobrir o conteúdo, colocar uma pitada de alecrim (ingrediente secreto), fechar a tampa e deixar na pressão por 25 minutos.
• 
• Quando o feijão estiver cozido, recolha as lascas de pimentão verde da panela e acrescente à panela salsa, cheiro verde, coentro e o tempero de feijão em pó. Caso precise, o que quase nunca acontece, corrija o sal acrescentando a quantidade que achar necessária. Enquanto o feijão estiver na pressão, vale ir preparando a farofa e a couve.

Farofa

• Para a farofa, derreta as colheres de manteiga numa panela para dourar as cebolas e acrescente a cenoura ralada. Quando ambas estiverem coradas e a manteiga começar a soltar da cenoura, agregue farinha aos poucos, até atingir o ponto desejado. Por último, acrescente o sal.

Couve

• A couve tem que estar fresca e, de preferência, deve ser comprada inteira. Por isso, evite  as couves já raladas. Lave as folhas e corte as em tiras bem finas. Em uma frigideira espaçosa, refogue o alho no azeite.
• Em seguida, jogue a couve desfiada. Acrescente o sal e mexa por alguns minutos, até que ela perca o volume e esteja cozida.
• feijoada para servir no sabado deve ser feita na sexta- feira-depois de uma noite a gorgura sobe-retire essa gordura e descarte-volte a ferver por minutos e tera uma feijoada bem leve.